Polievka zo zeleného mungdal

Zázvor očistíme a nasekáme, cukinu umyjeme a pokrájame na kocky, špenát umyjeme a necháme odkvapkať. Mungdal v site dobre opláchneme a necháme vysušiť.

V hrnci rozpálime ghí, celý kmín trošku opražíme a pridáme zázvor. Mungdal dáme do hrnca a tiež trosku opražíme na ghí.

Zalejeme 2 šálkami vody, pridáme mletú rascu, koriander, kurkumu, asafoetidu a korenie, premiešame. Potom mungdal varíme 20 min  pod pokrievkou na miernom ohni. Cukinu pridáme k mungdalu a tak dlho povaríme, kým sa cukina a mungdal neuvarí (pozn. mungdal je uvarený, keď sa dá  ľahko medzi prstami popučiť).

Na záver pridáme špenát a krátko prevaríme. Ochutíme soľou. Mungdal dáme na tanier a ozdobíme vňaťou koriandra.

Na 2 porcie potrebujeme

• 6 PL fazuľka mungdal, ošúpaná, polená    
• 2 PL maslo ghí
• ½ PL rasca celá
• ½ PL rasca mletá
• ½ PL kurkuma
• 1 kúsok zázvoru
• ¼ PL čierne korenie
• štipka asofoetidy (alebo trošku cibuľky)
• 1 cukina
• 1 plná dlaň špenátu
• soľ, citrónová soľ
• čerstvý koriander – vňať

Zdravé recepty vhodné nie len počas pôstu

Stiahnite si brožúru "Pôstne RAJ recepty". Originálne, chuťovo vyladené, zdravé vegetariánske recepty, vhodné nie len počas pôstu.
Brožúrka obsahuje 9 pôstnych receptov a 3 extra prílohy receptov na:

• Nakladané citróny s morskou soľou, pre použitie k príprave dusených a pečených zeleninových a strukovinových jedál, na dochutenie šalátov, ryže, kuskusu či bulguru
• Garam masala, špeciálna zmes korenia bohato využívaná v Indii
• Agni čaj na spaľovanie toxínov

Prihláste sa na odber noviniek (dolu). My Vám pošleme kompletnú brožúru zdravých vegetariánskych receptov. Vrátane polievok na jarný detox podľa ájurvédy.